¿Por qué la miel no debe calentarse por encima de la temperatura corporal?

Curejoy Experto Dr.Janardhana Hebbar Explica:

De acuerdo con los principios de la dieta ayurvédica, la miel no debe calentarse por encima de 40 ° C (104 ° F) como compendios de miel lentamente cuando se cocina y las moléculas se fusionan para formar una estructura pegajosa. Esto se adhiere a las membranas mucosas, obstruyendo los canales del cuerpo y produce toxinas o 'ama' (materia no digerida), que se considera que es la causa raíz de los problemas de salud de Ayurveda. Textos ayurvédicos advierten de que nada es más problemático y difícil de limpiar que ama causada por la ingesta inadecuada de miel.

Ayurveda recomienda encarecidamente que la miel no debe calentarse, mezclarse con alimentos calientes / bebidas, que se consume en los climas calientes o zonas de calor extremo, o con bebidas picantes o fermentados. Miel incluye néctar de varias flores de las cuales algunas pueden ser venenosas. Cuando la miel se mezcla con los alimentos calientes y picantes de las propiedades venenosas quedan mejorados y causa un desequilibrio de los doshas. La conclusión general es que la miel cruda es néctar mientras que la miel cocida es veneno . La mayor parte de la miel disponible en el mercado en las tiendas y supermercados tiene pre-tratados con calor, lo que se adhieren a la miel orgánica "en bruto", no sólo para obtener los beneficios, sino también para evitar la toxicidad.

Varios estudios para poner a prueba esta teoría han demostrado que cuando se calienta la miel que produce una sustancia química llamada hidroximetil furfural (HMF), aumenta el nivel de peróxidos, así como la alteración de la 'medicamento' molecular de suma importancia la estructura de la miel irrevocablemente, por lo que es indigerible y tóxico. Algunas fuentes dicen que HMF también puede ser tóxico para los seres humanos así que si necesitas algo edulcorante natural que necesita ser calentada en sus recetas, trate de coco de azúcar de palma o azúcar moreno.

Fuente: http://www.curejoy.com/content/honey-heated-body-temperature/